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华味福食品公司是如何稳定产品质量呢?

2022-02-27 15:24:49

华味福食品通过总结自己多年的生产经验给出了这样的答案:给生产过程的每个环节都设置可操作的量化标准,避免由于标准缺失导致的产品质量不稳定问题。华味福食品生产部门负责人介绍:“以我们的主打产品饺子云吞馅为例。饺子云吞馅的食材的选用都严格按标准来,比如标准规定,要选用一级土猪肉的前腿肉,前腿肉的肉质弹性非常好,质地很细嫩,味道香甜。”

华味福食品公司是如何稳定产品质量呢?

饺子云吞皮加工工艺更是注重细节。饺子云吞皮厚度多少毫米,压延多少遍,醒面多少分钟,水温和净水控制等都有固定的标准。“只有符合这些工艺指标的产品才能走出生产车间,送到客商手上,从而走上消费者的餐桌。”华味福食品生产部门负责人说。

除了对内部车间的管理执行标准化操作之外,华味福食品公司还对上游的原料供应商提出了标准化的要求。

以在馅料中占据着重要地位的土猪肉为例,华味福食品生产部门负责人介绍:“从土猪的养殖基地、品种健康程度,再到屠宰过程,我们都对供应商有硬性的指标。尤其是健康程度,我们从猪肉的光泽、猪肉的弹性、猪肉味道等都有严格的要求,因为这直接关系到肉馅新鲜和健康,只有这样才能让客商放心,让消费者吃的更安心。”

为便于客商了解和监督,在新工厂投用的同时,华味福食品公司还特设了一个大型参观通道,客商可以通过参观通道清楚地看到一款饺子云吞的皮和馅是如何一步步操作完成和急冻贮存的。

“有人说,所有敢设参观通道的车间,环境和生产规范程度都是比较高的。我们就是要让客户明明白白、清清楚楚地看到企业良好的生产环境、标准化的工艺流程和严格的质量管控。”华味福食品公司的创始人认为,这个参观通道的设立,对于消除当前很多消费者当中存在的对于冷冻食品的误解也具有一定的作用。